[電視節目]阿賢亞洲好時光Jason Tastes Asia

(點此看官方Youtube頻道提供的開場片段)

        當東南亞經濟崛起、觀光產業也一日千里，歐美人士對東南亞文化的興趣也與日俱增時，緊鄰東南亞的台灣，卻仍然普遍對其一知半解，相關旅遊節目亦多懷以搜奇的眼光。廣受歡迎的馬來西亞生活節目製作人──楊佳賢(阿賢)，在「阿賢亞洲好食光」中，以其獨特的親和力，深入探索越南、菲律賓、印尼(第一季)的各項傳統美食，並發掘藏在美食的起源之後，錯縱複雜的文化交匯史。

[電視節目]小空間大改造George Clarke's Amazing Spaces

       

        喜歡觀賞裝潢節目的同好，除了欣賞或豪華或簡約的不同風格外，少不了要從中汲取裝潢自家的靈感。不過許多裝潢節目的裝潢工作乃委由專業設計師擔待，好像少了那麼一點自己動手作的趣味。由Channel 4推出、George Clarke主持的「小空間大改造」，帶領觀眾拜訪許多充滿創意與巧思的裝潢實例。正如節目的中文名稱，探訪實例除了美觀之外，特別注重小空間(small builds)的運用效益。

[電視節目]愛上波斯料理Ariana's Persian Kitchen

       

       

        西亞(或稱中東)予許多人的印象，不外乎保守、乾旱、戰亂、石油產地花錢不手軟，卻忘了西亞亦為古代文明的搖籃。伊朗自古吸納揉合了古波斯、西亞諸民族、希臘、伊斯蘭等等文化，光彩斐然，然而其於文化上的成就卻經常被負面印象所掩蓋。伊朗裔主廚Ariana Bundy為了讓世人重新認識「這個美麗卻遭受誤解的國家」，邀請觀眾隨著他的腳步，深入伊朗大街小巷與著名食材產地，探索傳統美食和食材，愛上波斯料理。

[電視節目]非洲大自然廚房Tales from the Bush Larder

        非洲，這個地理名詞，給你的印象是什麼？蠻荒？不毛之地？飢貧？其實非洲大陸地質古老、緯度範圍大，礦產、生態等自然資源皆非常豐富，不論就經濟或學術價值而言，都稱得上是一大寶庫。為了破除成見，肯亞主廚Kiran Jethwa在「非洲大自然廚房」中，與嚮導帶領觀眾深入非洲東南部各國的鄉村與野外，尋找當地常見食材(偶爾是當地人不食用、但西方文化喜食的食材，例如：兔肉)，並即興烹調出一道道風味獨特的創意菜色。

[電視節目]街頭餐車美食秀Eat St.

   

(圖片來源：Stitches 'n Dishes)

         在城市或觀光景點的街道上，常有機會看到由卡車或廂型車改裝而成的餐車，隨時準備好滿足過往行人的飢腸與味蕾。對於台灣人而言，餐車可能和路邊攤差不多，方便、快速、平價、對餐點的口味要求普通。不過在北美，餐車產業已經成為餐廳業者不可小覷的另一股勢力：除了原本可以直接站著大快朵頤的特色外，多元文化碰撞出的源源創意，更發展出了「最大膽美味的街頭美食」("the most daring and delicious street food around"，節目標語)。許多餐車甚至就像熱門餐廳或甜點店一般，需要大排長龍才能享受到令眾多粉絲瘋狂的餐點。由Food Network製作、James Cunningham所主持的「街頭餐車美食秀」，就是一個專門介紹北美地區餐車與招牌餐點的實境節目。

[電視節目]食在好源頭Food Source

        新加坡行腳節目「食在好源頭」與先前介紹過的「法國極緻美食Épicerie fine」(本站介紹文章點此)主題類似，都是探索食材的生產過程。本節目與「法國極緻美食」不同處在於：後者旨在介紹法國本地食材，而新加坡的資源多仰賴進口，因此節目主持人Pornsak的足跡，便遍及澳洲、印尼、馬來西亞、泰國、香港、日本、韓國、以及台灣。其中，在台灣採訪的集數，探索的食材通常連台灣人都鮮少了解其生產過程及原貌，例如薏仁、紅豆、紅棗、牛蒡等。節目以中文為主，相當適合闔家觀賞，一起了解食材的源頭。尤其推薦對第一級產業有興趣的朋友觀賞，在了解各種食材如何生產的同時，另可比較不同國家的生產模式。

(圖片來自亞洲衛星電視網站)

        「食在好源頭」目前並無官方網站，但由於其叫好又叫座，自2010年開播以來便持續更新，目前已至第四季。偏好電視螢幕的朋友若裝有MOD系統，可關注美食星球頻道與Asian Food Channel的節目表。

[電視節目]法國極緻美食Épicerie fine / L'épicerie fine de Guy Martin

   

(圖片出自Guy Martin個人網站 http://www.guy-martin.fr/)

(圖片出自TV5MONDE USA簡介)

        很多人都對法國美食有無限想望，但是對於食材的由來、生產者對食材品質的堅持，卻是所知無幾。"Épicerie fine"(台譯「法國極緻美食」)由米其林星級主廚Guy Martin(台譯紀馬丁)帶領觀眾，在每集節目中實地探索一種食材在其著名產地的生產歷程，並在末尾示範如何以該食材烹調出一道簡單美味的法國菜餚。

        雖然中文片名有「美食」二字，片尾也有烹調教學，其實本節目更適合關心一級產業發展的觀眾欣賞。在台灣，盡可能貼近自然的生產過程，與穩定質高的產品，在刻板印象中似乎不對盤，然而本節目清楚說明了：享用高品質產品，不一定非得在其生產過程中施用大量藥物；永續低汙染的生產過程，也不一定等於強迫消費者以高價購買品質不一的產品。適當且有效的管理，才是真正的關鍵，而要達到適當有效的管理，生產者必須(1)充分了解產品本身與生產環境特性，及(2)願意學習並採納合適的技術。即使片中的生產者並非全部使用有機生產、也有不少人採用了現代化的設備輔助生產過程，仍然能夠讓觀眾感受到其尊重自然的真心與用心，以及對產品──還有傳承產業的自己──的自豪。
        有意觀賞本節目的朋友，如果家中裝設有MOD系統，可以關注EYE TV旅遊台的播放資訊。如否，TV5MONDE的官方網站有公開部分影片(網站右方的"Archives"欄位)，可以供法語程度不錯或想練習法語聽力的朋友觀賞。國內也有在網路上販售附中文字幕的全套DVD，搜尋「法國極緻美食」即可。亦有圖書館收藏本節目。

 ※非提不可的題外話，法國非常重視認證制度，在許多產地，只有生產過程與產品品質合乎標準，產品才能掛上產地名號。台灣雖推行認證制度經年，但是近年來，由於接二連三的食安風暴、以及食品認證標章的負面新聞，出現了「認人不認證」的口號。摒除產品外觀與風味不談，即使生產者確實秉持所謂自然農法，也不能保證能夠完全掌控產品的整套生產流程皆安全無虞(例如土壤或水質的污染)。認證制度出現問題，不代表認證一無可取，而是提醒大眾與主事者現行制度須改善的缺失。望將來台灣不論大小農，皆能讓消費者既可「認人」又可「認證」，免除「閉門造車」、「孤芳自賞」的標籤。

相關連結：
L'épicerie fine de Guy Martin官方網站
http://www.tv5monde.com/cms/chaine-francophone/Revoir-nos-emissions/Epicerie-fine/p-17332-lg0-accueil.htm
博客來的分集介紹
http://www.books.com.tw/exep/prod/dvd/dvdfile.php?item=D020052831

[電視節目]Chuck's Day Off

     

     
        卡通「我們這一家」中，有一集的內容大約如是：花爸在看了電視明星作為烹飪節目的嘉賓大展身手後，決定見賢思齊，下廚烹調「男人的咖哩」。Chuck's Day Off雖然不若花爸的咖哩鋪張，但全片透露出的氣息，恰恰就是「男人的料理」啊!!
        節目的中文譯名為「查克的休息日」，在每集節目中，主持人Chuck Hughes會在其經營的餐廳休息的日子，親自下廚款待親友。下廚的過程，即是節目的教學部分。由於主題是朋友間的非正式聚會，教學內容十分多樣化，囊括不同風味的開胃菜、主菜、甜點與飲料。多種新鮮的本地食材、明快俐落又井井有條的烹飪風格，穿插Chuck敘述與本集賓客的情誼，構成了本節目「男人料理」的獨特氛圍。

(圖片來自官方網站)

        與"Bake with Anna Olson"(本站介紹文章點此)相同，本節目亦由Food Network製作，因此可於官網查詢食譜，在加拿大境內的朋友也可線上觀賞完整節目。可惜的是本節目在其他網站上並未釋出影片，所以若有意欣賞，只能留心Food Network、Asian Food Channel (afc)或TLC等頻道何時重播囉~

相關連結：
Chuck's Day Off官方網站(附食譜)
http://www.foodnetwork.ca/shows/chucks-day-off/recipes/
Chuck Hughes個人網站
http://www.chuckhughes.ca/

[電視節目] Bake with Anna Olson

   

         "Bake with Anna Olson"是由北美美食頻道Food Network於2012年出品的烹飪教學節目，教學內容以甜點為主。節目的最大特色是主題式教學，主持人Anna每集都會介紹一種甜點主題，在示範該主題的基本技法後，接著將其應用在三種逐步進階的不同甜點上。例如在「Chocolate Ganache」(甘納許，即甜點用巧克力醬)一集中，節目內容便包括：甘納許、甘納許塔、熔岩巧克力蛋糕、以及歌劇院蛋糕的作法(見下圖)。

(圖片皆來自官方網站)

        本節目內容豐富，節奏明快，不只適合愛好甜點的觀眾大飽眼福，同時節目先教基本功、再示範應用方式的安排，也很適合有意學習西式甜點製作的朋友觀摩。家中裝有MOD的朋友，可以注意Food Network頻道或Asian Food Channel (afc)頻道的重播資訊；如否，可以上網搜尋節目名稱，即可觀賞教學影片(官方網站的教學影片僅限加拿大境內觀看)。
        Food Network的烹飪節目在官方網站上，除了網上完整釋出可在加拿大境內觀看的影片外，同時附有節目中的食譜。不論是在觀賞後饞涎欲滴躍躍欲試，卻不記得製作流程、還是早已習於庖廚，想發掘更多靈感，都可以到Food Network網站挖寶~ :)

相關連結(*~皆有豐富的食譜~*)：
Bake with Anna Olson官方網站
http://www.foodnetwork.ca/shows/bake-with-anna-olson/recipes/
Anna Olson個人網站
http://www.annaolson.ca/